
餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)
局部排風(fēng)部位及要求
中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。
蒸煮間:此間對新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。
洗碗間:需要較大的排風(fēng)量。

風(fēng)管及部件安裝
穿越沉降縫或變形縫處的風(fēng)管兩側(cè),以及與通風(fēng)機進(jìn)出口相連的地方,應(yīng)設(shè)置長度為200~300mm的人造革軟接管,軟接口應(yīng)牢固、嚴(yán)密。
防火閥、消聲器處設(shè)置單獨吊架,并避開風(fēng)口、檢視門、測定孔等部位,建德市廚房排煙,以免影響系統(tǒng)使用。
風(fēng)閥:調(diào)節(jié)閥等部件安裝必須將手柄配置在便于操作部位,防火閥安裝必須與設(shè)計相符,氣流方向務(wù)必與閥體上的標(biāo)志尖頭相一致,嚴(yán)禁反向。
汽車庫的平時機械通風(fēng)和消防機械排煙系統(tǒng)各自獨立設(shè)置,分別設(shè)置消防排煙風(fēng)機和可變風(fēng)量的平時排風(fēng)系統(tǒng)。消防機械排煙系統(tǒng)按照排煙口與室內(nèi)任意點的距離不超過30 m設(shè)置,而平時機械通風(fēng)采用了誘導(dǎo)式噴射導(dǎo)流通風(fēng)系統(tǒng)方式。現(xiàn)甲方找了另外一個單位提出優(yōu)化意見,建議取消噴射導(dǎo)流方式,改為平時排風(fēng)兼排煙系統(tǒng),采用雙速風(fēng)機,同一個防火分區(qū)內(nèi)的2個防煙分區(qū)分設(shè)排風(fēng)兼排煙風(fēng)機。

排煙防火閥
排煙系統(tǒng)豎向穿越防火分區(qū)時垂直風(fēng)管應(yīng)設(shè)置在管井內(nèi),且與垂直風(fēng)管連接的水平風(fēng)管應(yīng)設(shè)置280℃排煙防火閥。排煙防火閥安裝在排煙系統(tǒng)管道上,平時呈關(guān)閉狀態(tài),火災(zāi)時由電訊號或手動開啟,同時排煙風(fēng)機啟動開始排煙;當(dāng)管內(nèi)煙氣溫度達(dá)到280℃時自動關(guān)閉,同時排煙風(fēng)機停機。
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